Hver er munurinn á smjörlíki og smjörlíki

Hver er munurinn á smjörlíki og smjörlíki

Smjörlíki og smjörlíki eru bæði fitubundnar vörur sem notaðar eru í matreiðslu og bakstri, en þær hafa mismunandi samsetningu og notkun. (smjörlíkivél og smjörlíkivél)

Innihaldsefni:

Smjörlíki: Aðallega búið til úr hertum jurtaolíum, sem eru fastar við stofuhita. Sum smjörlíki geta einnig innihaldið dýrafitu.

Smjörlíki: Búið til úr blöndu af jurtaolíum, oft hert til að storkna þær. Smjörlíki getur einnig innihaldið mjólk eða mjólkurþurrefni, sem gerir það líkt smjöri í samsetningu. (smjörlíkisvél og smjörlíkisvél)

Áferð:

Smjörlíki: Fast við stofuhita og hefur yfirleitt hærra bræðslumark en smjörlíki eða smjör. Það hefur mjúka áferð og er oft notað til að búa til flögukennt eða mjúkt bakkelsi.

Smjörlíki: Einnig fast við stofuhita en hefur tilhneigingu til að vera mýkra en smjörlíki. Áferð þess getur verið mismunandi, allt frá smurhæfu til blokkaforms.

(smjördeigsvél og smjörlíkisvél)

Bragðtegund:

Smjörlíki: Hefur hlutlaust bragð, sem gerir það fjölhæft í ýmsar uppskriftir. Það gefur réttum ekkert sérstakt bragð.

Smjörlíki: Hefur oft smjörlíkt bragð, sérstaklega ef það inniheldur mjólk eða mjólkurþurrefni. Hins vegar eru sumar smjörlíkisvörur bragðbættar öðruvísi eða innihalda engan viðbættan bragð.

(smjördeigsvél og smjörlíkisvél)

Notkun:

Smjörlíki: Aðallega notað í bakstur, sérstaklega í uppskriftir þar sem óskað er eftir mjúkri eða flögukenndri áferð, svo sem bökubotnum, smákökum og bakkelsi. Það má einnig nota til steikingar vegna hás reykpunkts.

Smjörlíki: Notað sem smjör á brauð eða ristað brauð og í matargerð og bakstur. Það er hægt að nota í stað smjörs í mörgum uppskriftum, þó að niðurstöðurnar geti verið mismunandi vegna mismunandi fitu- og vatnsinnihalds.

(smjördeigsvél og smjörlíkisvél)

Næringarfræðilegt innihald:

Smjörlíki: Inniheldur yfirleitt 100% fitu og ekkert vatn eða prótein. Það er ríkt af kaloríum og mettaðri fitu, sem getur stuðlað að heilsufarsvandamálum ef það er neytt í óhófi.

Smjörlíki: Inniheldur venjulega lægra hlutfall af mettaðri fitu samanborið við smjör en getur samt innihaldið transfitu eftir framleiðsluferlinu. Sum smjörlíki eru bætt við vítamín og geta innihaldið gagnlegar omega-3 og omega-6 fitusýrur.

(smjördeigsvél og smjörlíkisvél)

Heilbrigðissjónarmið:

Smjörlíki: Ríkt af transfitu ef það er að hluta hert, sem hefur verið tengt við aukna hættu á hjartasjúkdómum. Mörg smjörlíki hafa verið endurskrifuð til að draga úr eða útrýma transfitu.

Smjörlíki: Hollari valkostir eru í boði, sérstaklega þeir sem eru gerðir úr fljótandi jurtaolíum og án transfitu. Hins vegar geta sumar smjörlíkur innihaldið óhollar fitur og aukefni, þannig að það er mikilvægt að lesa leiðbeiningar vandlega.

Í stuttu máli, þó að bæði smjörlíki og smjörlíki séu notuð í stað smjörs í matreiðslu og bakstri, þá hafa þau mismunandi samsetningu, áferð, bragð og næringargildi. Val á réttu smjörlíki fer eftir uppskriftinni og mataræðisóskum eða takmörkunum.