Stytting markaðsgreiningar og horfur

Stytting markaðsgreiningar og horfur

stytting er tegund fastrar fitu sem notuð er í matvælavinnslu þar sem aðalhlutinn er jurtaolía eða dýrafita. Styttur er mikið notaður í bakstri, steikingu og öðrum matvælavinnslusviðum, megintilgangurinn er að auka stökkleika og bragð matarins. Með þróun alþjóðlegs matvælaiðnaðar er styttingariðnaðurinn einnig að vaxa og sýnir tilhneigingu til fjölbreytni og hámarks.

Yfirlit yfir alþjóðlegan styttingarmarkað

Styttingarmarkaðurinn á heimsvísu hefur sýnt stöðuga vöxt á undanförnum árum og markaðsumfangið hefur stækkað ár frá ári. Samkvæmt markaðsrannsóknarskýrslunni eru helstu drifkraftar hins alþjóðlega styttingarmarkaðar vaxandi eftirspurn eftir bökunarvörum, hröð þróun matvælavinnsluiðnaðar og leit neytenda að hágæða matvælum. Sérstaklega á nýmörkuðum, eins og Asíu-Kyrrahafssvæðinu, Rómönsku Ameríku og öðrum stöðum, með þróun hagkerfisins og bættum lífskjörum, hefur neysla bakarívara og skyndibita aukist verulega, sem stuðlar enn frekar að stækkun stytta markaðinn.

Stefna og áskoranir iðnaðarins

1. Heilsa og næring: Með vinsældum hugmynda um hollt mataræði eru neytendur á varðbergi gagnvart styttingum sem innihalda transfitusýrur og mettaða fitu. Í þessu skyni heldur iðnaðurinn áfram að þróa og stuðla að lágum transfitusýrum, lágmettaðri fitu styttingarvörum, svo sem notkun pálmaolíu, sólblómaolíu, sojaolíu og annarra hráefna í stað hefðbundinnar dýrafitu.

2. Umhverfisvernd og sjálfbærni: Margir styttingarframleiðendur eru farnir að leggja áherslu á umhverfisvernd og sjálfbærni, með því að hagræða framleiðsluferla, draga úr kolefnislosun og taka upp endurnýjanlega orkugjafa til að ná fram grænni framleiðslu. Til dæmis hefur sjálfbær stjórnun pálmaolíubirgðakeðjunnar orðið þungamiðja iðnaðarins.

3. Tækninýjungar: Háþróuð vinnslutækni hefur verið mikið notuð til að stytta framleiðslu, svo sem ensímbreytingu, yfirkritískum vökvaútdrátt, sameindaeimingu og önnur tækni, sem bætir gæði vöru og framleiðslu skilvirkni.

Stytting vinnslubúnaðar

Framleiðsla á styttingu felur í sér marga flókna ferlitengla og krefst meiri búnaðar. Aðalbúnaðurinn inniheldur:

1. Olíuhreinsunarbúnaður: þar á meðal degumming, afsýring, aflitun, lyktarhreinsun og önnur ferli búnaðar, notuð til að fjarlægja óhreinindi og slæma lykt í hráolíu, bæta gæði olíu.

2. Vetnunarbúnaður: Fljótandi jurtaolían er breytt í fasta eða hálffasta fitu með hvatandi vetnunarferli til að bæta stöðugleika og endingu olíunnar.

3. Kristöllunar- og kælibúnaður: notaður til að stjórna kristöllunarferli fitu til að mynda ákjósanlega kristalbyggingu til að bæta eðliseiginleika og stöðugleika styttingar (skafa yfirborðsvarmaskipti, SSHE).

4. Blöndunar- og einsleitunarbúnaður: blandaðu saman mismunandi tegundum af olíu og fitu og gerðu vörurnar einsleitar til að tryggja stöðugleika gæða (pinna snúningsvél).

5. Pökkunarbúnaður: notaður til að pakka fullunna styttingu, algengar gerðir innihalda öskjur, málmdósir, plastfötur osfrv., Til að mæta þörfum mismunandi viðskiptavina.

Framtíðarhorfur

Í framtíðinni, með framförum vísinda og tækni og breytingum á eftirspurn neytenda, mun styttingariðnaðurinn halda áfram að þróast í átt að heilsu, umhverfisvernd og upplýsingaöflun. Þróun nýrra hráefna, beiting grænna framleiðsluferla og útbreiðsla greindar framleiðslutækni mun færa styttingariðnaðinum fleiri tækifæri og áskoranir. Fyrirtæki þurfa að halda í við markaðsþróun og stöðugt nýsköpun til að mæta eftirspurn heimsmarkaðarins eftir hágæða styttingarvörum. stytting er tegund fastrar fitu sem notuð er í matvælavinnslu þar sem aðalhlutinn er jurtaolía eða dýrafita. Styttur er mikið notaður í bakstri, steikingu og öðrum matvælavinnslusviðum, megintilgangurinn er að auka stökkleika og bragð matarins. Með þróun alþjóðlegs matvælaiðnaðar er styttingariðnaðurinn einnig að vaxa og sýnir tilhneigingu til fjölbreytni og hámarks.