Smjörlíkisframleiðsla eftir pípulaga Chiller 2

Mikilvægi frystingar fyrir kristöllun í olíu- og fituvinnslu

Rekstrarhitastig frystingar hefur mikil áhrif á kristalbyggingu smjörlíkis. Hefðbundin trommuslökkvivél getur dregið verulega og hratt úr hitastigi vörunnar, þannig að við notkun pípulaga slökkvivinnsluvéla, heldur fólk oft ranglega að áhrif hraðkælingar verði mjög góð í upphafi, en í raun er það ekki endilega svo. Þegar varan er samsett með jurtaolíu sem byggir á pálmaolíu eða pálmaolíuþykkni mun mikil kæling í upphafi virka vel. Hins vegar, í smjöri – eða rjómaafurðum, gerir of mikil kæling fleytisins á fyrsta stigi einingar A lokaafurðina of mjúka til að hægt sé að pakka henni í pappír. Og ef á fyrsta stigi hraðkælingar mun miðlungs kæling, til síðasta stigs hraðfrystingar, ná bestum árangri. Vegna þess að viðeigandi hitastig lokaafurðarinnar er nátengt bræðslumarki formúlunnar, á sér stað á þessum tímapunkti sértæk kristöllun hábræðslumarksþáttarins á fyrsta stigi framleiðsluferlisins.

Rör kæling í lok framleiðslubúnaðarins er sérstakt hvíldarrör, afkastageta þess jafngildir u.þ.b. 15% af framleiðslu línu framleiðslu á klukkustund, eftir að hvíla rör í innstungu á neti, þegar varan í gegnum skörpum PiMa qi Lin vörur munu fá endanlega vélræna vinnslu, það er mjög mikilvægt að vara úr plastvélavinnslu. Aðrar tegundir af vörusamsetningum, með því að nota önnur hnoðunartæki, mun hafa betri árangur en að nota net.

Vöruþroska og árangursmat

Smjörlíki er hægt að lækna í nokkra daga beint í köldu herbergi eða í temprandi gróðurhúsi. Reynslan sýnir að fyrir smjörblöndur er nauðsynlegt að stilla hitastigið við viðeigandi hitastig, sem mun bæta og auka afköst vörunnar. Fyrir jurtaolíuformúluvörur eða sætabrauðsrjómavörur er hitastilling ekki mikilvæg og hefur engin áhrif á endanleg gæði vörunnar.

Mat á smjörlíki og ghee-vörum fer venjulega fram með bökunartilraunum. Bökunarprófið á flögumiklu smjörlíki er metið með því að mæla hæð flögulaga smjörlíkis og jöfnun lagskiptrar uppbyggingar. Notkun smjörlíkisafurða byggist ekki bara á mýktleika vörunnar, né er hægt að ákvarða hana einfaldlega með því að hnoða. Stundum er frummat smjörlíkis lélegt, en það sýnir góða nothæfi við bakstur. Venjur faglegra bakara hafa oft áhrif á það hvernig vörur eru metnar.