Framleiðsla á smjörlíki í smákökum með rörlaga kæli 1

Ágrip

Smjörlíki verður að vera sveigjanlegt og stöðugt. Tækniframleiðsla smjörlíkis er mjög einföld með rörlaga kæli (rörlaga varmaskipti með skafaðri yfirborði). Við djúpvinnslu olíu hefur kæling mikil áhrif á kristöllun smjörlíkis. Mismunandi smjörlíki þarfnast mismunandi ferlis og mildunarskilyrða.

Lykilorð: smjörlíki fyrir smjördeig; kælitromla; rörlaga kælir, varmaskiptir með skrapaðri yfirborði, smjörlíkiframleiðsla.

Tæknileg kynning á rörlaga kæli

Þótt framleiðsla á flögukennt smjörlíki hafi verið í gangi í mörg ár hefur fólk reynt að finna bestu leiðina til að ná fram vinnsluskilyrðum, aðallega með tilliti til kristöllunar mismunandi formúla við mismunandi vinnsluskilyrði. Áður en sköfuhitaskiptir eða slöngukælivélar voru fundnar upp voru allar smjörlíkivörur framleiddar með tromlukælingar- og hnoðunarvélum. Vegna þess að slöngukælivélarnar hafa marga kosti samanborið við aðrar vinnsluvélar, nota smjörlíkiframleiðendur nú framleiðslu þeirra á flögukennt smjörlíki. Í þessari grein er fjallað um slökkvivélar til að framleiða flögukennt smjörlíki til að kynna þær.

Helstu eiginleikar flögukennt smjörlíki eru mýkt þess og stöðugleiki. Þegar smjörlíkið er brotið saman og fletjið út ítrekað verða lögin að vera órofin í deiginu, þannig að mýktin er mikilvæg; stöðugleiki er einnig mikilvægur. Ef smjörlíkið er ekki nógu fast til að mýkjast eða olíugegndræpt og frásogast inn í deigið, mun olíulagið á milli deiglaganna minnka verulega.

Uppbygging snúningsþurrkuvélarinnar er tiltölulega einföld, aðeins þarf að stilla nokkrar breytur í framleiðslunni til að framleiða stökkar smjörlíkisvörur. Flögukennda smjörlíkið sem framleitt er með trommukælivélinni hefur góða mýkt, smýgur ekki auðveldlega í gegnum olíu og er mjög stöðugt við stórt hitastigsbil. Frammistöðu rörkælivélarinnar hefur náð meiri framförum en trommukælivélarinnar, sem endurspeglast aðallega í:

(1) Í lokuðum pípuvinnsluvörum mun góð þétting og hreinlætisaðstæður einnig batna til muna;
(2) Að geta notað háþrýstingsaðgerðir, sem er sérstaklega mikilvæg fyrir framleiðslu á stökkum smjörlíki;
(3) Góð sveigjanleiki, getur sveigjanlega breytt hraða, þrýstingi, froststyrk og öðrum vinnsluskilyrðum.

Dæmigert ferli fyrir framleiðslu á flögudeigssmjörlíki með slökkvivél er sem hér segir:
Háþrýstistimpildæla ※ Háþrýstirörlaga varmaskiptir með skrapaðri yfirborði (eining A) ※ Millikristallasett ※ Hrærivél úr furuviði (eining B) ※ Hvíldarrör með stóru afkastagetu ※ Sneiðar-/blokkapakkning.

Hlutverk millikristallagerðartækisins er jafngilt hlutverki hrærivélarinnar. Það er staðsett á kæliröri vinnsluvélarinnar og er knúið áfram af skurðarás vinnsluvélarinnar.

Það er þægilegt að stilla vinnsluflæði vörunnar til að framleiða flögukennt smjörlíki með slöngukæfingarvél. Tilgangurinn með að stilla ferlið er að breyta tengiaðferð tengipípunnar milli slökkvipípuhópsins (eining A) og hnoðunareiningarinnar (eining B), sem er auðveldari í notkun. Til dæmis er hægt að setja hræri- og hnoðunareininguna (eining B) í miðju slökkvipípunnar í einingu A, í takt við flæði A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, eða skipta yfir í flæði A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Með því einfaldlega að breyta vinnsluferlinu er hægt að bæta gæði vörunnar. Í ofangreindu ferli er ferlið við að setja einingu B í miðju slökkvipípunnar í einingu A sérstaklega hentugt fyrir jurtaolíublöndur byggðar á pálmaolíu, sem hefur reynst margoft í framleiðslu. Og þegar aðalefni vörunnar er nautgripir, er hægt að fá betri niðurstöður með því að setja einingu B á eftir einingu A.

Hnoðunargetan er ákvörðuð af formúlu vörunnar, til dæmis ætti að nota tiltölulega mikla hnoðunargetu fyrir olíuformúlur með hæga kristöllun. Í framleiðsluferli með hraðri kælingu er hnoðunaráhrifin afkastageta millihópsins og afkastageta kristöllunartækisins og þeytibúnaðarins (B) sem er summa afkastagetu einingarinnar. Þegar breyting er á formúlu vörunnar þarf að aðlaga afkastagetu hnoðunarferlisins, annað hvort með því að auka eða minnka afkastagetu einingar B, eða auka eða minnka afkastagetu miðmótsins. Það er jafnvel hægt að gera með því að bæta við og draga frá á sama tíma, sem er mjög sveigjanlegt.